Beim Cajun-Kochen beliebt, ist das Schwärzen der Vorgang des Kochens von Fleisch, das mit einer Butter-Gewürz-Mischung überzogen und dann bei sehr hoher Hitze gekocht wurde. Das Ergebnis ist eine wahnsinnig leckere schwarzbraune Kruste. Während dieses Verfahren traditionell mit Fisch durchgeführt wird, funktioniert es auch bei anderen Fleischsorten, insbesondere bei Hühnerbrust.

Es ist auch wunderbar einfach zuzubereiten. Zu den Gewürzen, die Sie im Allgemeinen benötigen, gehören einige Variationen der folgenden: Chilipulver, Pfeffer, Salz, Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Thymian und Oregano – alles zu gleichen Teilen. Experimentieren Sie im Laufe der Zeit mit den Mengen, um Ihre eigene Gewürzmischung zu kreieren. Eine Pfanne mit starkem Boden 5-10 Minuten bei starker Hitze vorheizen. Sie sollten eine Antihaft-Pfanne verwenden, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Um das geschwärzte Huhn zuzubereiten, schmelzen Sie einen Butterstab in einem Topf und kombinieren Sie ihn dann mit der Cajun-Gewürzmischung. Die Hähnchenbrust in die Mischung eintauchen, bis sie auf beiden Seiten gut bedeckt ist, und in die heiße Pfanne geben. Kochen Sie für ungefähr 3 Minuten pro Seite oder bis die Innentemperatur 165ºF erreicht. Cest tout!

Mit Limettenschnitzen und einer Maissalsa servieren.