Heute werde ich Ihnen in Lebensmitteln der Welt beibringen, wie man peruanische Ceviche macht.

Wie ich Ceviche, ein bereits in der Post beschriebener Artikel über die besten typischen Lebensmittel Perus, ist ein Klassiker der peruanischen Gastronomie, der als Teil der nationalen Identität betrachtet wird.

In Bezug auf die Herkunft dieses traditionellen Gerichts Wir können sagen, dass wir es in fast allen spanisch-amerikanischen Ländern entlang des Pazifischen Ozeans finden. Jedes Land hat seine eigene Version, aber es ist Peru, das dieses Essen zum Flaggengericht seines Landes erhebt, es 2004 zum kulturellen Erbe erklärt und den 28. Juni seit 2008 zum Nationalfeiertag von Ceviche erklärt.

Speichern Sie diesen Beitrag auf Pinterest, um ihn später zu lesen.

Was ist Ceviche?

Bevor Sie beginnen Das Rezept, wir sollten wissen, was genau Ceviche ist.

Ceviche, das laut der Royal Spanish Academy auch als Seviche, Cebiche oder Sebiche geschrieben werden kann (Jungs, entscheiden), ist ein für Peru typisches Gericht besteht aus in Zitrusfrüchten mariniertem Fischfleisch, das in einigen Versionen Meeresfrüchte enthält und auch Zwiebeln, Chili, Pfeffer und Salz enthält.

Dieses traditionelle Essen hat verschiedene Rezepte und verschiedene Zubereitungsarten.

Was ist der Ursprung von Ceviche?

Obwohl der Ursprung n ist ziemlich ungewiss, eine der beliebtesten Versionen bestätigt, dass es die MOCHES (Küstenzivilisation im Norden Perus) waren, die diese Art des Fischkochens mit Tumbo-Saft und Chilischoten anwendeten.

Mit der Ankunft der Spanier wurde der Tumbo gegen sauren Orangensaft ausgetauscht und Zwiebeln hinzugefügt.

Bereits im 20. Jahrhundert wurde saurer Orangensaft in Zitronensaft umgewandelt, was bis heute erhalten bleibt.

Ceviche ist zweifellos eine klassische Küche in der peruanischen Kultur, aber zum Glück haben Sie gewonnen Sie müssen nicht warten, um nach Peru zu reisen, um es zu probieren, denn hier werde ich Ihnen beibringen, wie man peruanische Ceviche mit diesem supereinfachen Rezept zubereitet.

Denken Sie daran, was Sie nur mit Ceviche tun oder begleiten können es mit Beilagen, wie ich Ihnen weiter unten sagen werde.

So bereiten Sie Ceviche vor 4 Personen?

Zutaten für die Zubereitung von Ceviche:

(für 4 Personen)

1. 1 kg Fisch (die dass Sie frischer finden, die am häufigsten verwendeten sind Red Snapper, Dorado, Corvina, Heilbutt, Tilapia und Schule)
2. 6 Limetten und 4 Zitronen
3. 2 lila Zwiebeln
4. Frischer Koriander
5. 1 scharfer gelber Pfeffer
6. 1 TL. Salz
7. Weißer Pfeffer
8. Gekochter Mais oder Mais
9. 1 Süßkartoffel

Zubereitung del Ceviche:

1- Das erste, was wir tun werden, ist die Garnierung für die Ceviche vorzubereiten. Dazu müssen Sie die Süßkartoffel ca. 20 Minuten schälen und kochen, bis sie durchbohrt und weich ist. Sie sollten dasselbe mit dem Mais tun, aber statt 20 lassen Sie ihn etwa 10 Minuten lang stehen. Sobald alles gekocht ist, reservieren Sie es für später.

2- Dann müssen Sie die rote Zwiebel in Julienne-Streifen schneiden, den Koriander und den gelben Pfeffer hacken und alle Samen entfernen.

3- Anschließend reinigen wir den Fisch, schneiden ihn in kleine Würfel und salzen und pfeffern ihn.

4- Der nächste Schritt besteht darin, alle Zutaten in eine Schüssel zu geben und sie stehen zu lassen ca. 5 Minuten, damit alle Aromen im Fisch imprägniert werden.

5- Dann bedecken wir alle Fische mit dem Limettensaft und der Zitrone. Atenti damit! Wenn Sie die Zitrusfrüchte von Hand und nicht mit einer elektrischen Saftpresse auspressen, vermeiden Sie, dass die Bitterkeit der Haut im Saft verbleibt (ich habe ein Date geworfen, ich weiß).

6- Sobald wir haben it Der vorherige Schritt ist fertig, wir rühren die gesamte Zubereitung um und lassen sie weitere 10 Minuten ruhen, bis der Fisch seine Farbe ändert und dank der Wirkung der Zitronensäure weiß wird.

7- Endlich in Auf einem Teller legen wir den marinierten Fisch, die Zwiebeln und den Saft der Zubereitung zusammen mit den Scheiben der geschälten Süßkartoffel, den Maiskörnern und können auch gerösteten Mais hinzufügen.

TARAAAAN! Wir haben bereits eine Ceviche, um die peruanische Küche zu Hause zu genießen.