Eine Stadtwohnung locavore geht in einen Landladen, um frische Produkte zu kaufen, und fängt an, eine kleine Schachtel Pfirsiche zu beobachten. Die weise Farmmatrone hinter der Theke sagt zu dem Stadtbewohner: „Ich könnte Ihnen ein echtes Schnäppchen mit einigen Pfirsichen Nr. 2 machen, einem halben Scheffel für 18,00 Dollar.“ Die kleine Schachtel Pfirsiche kostete 10 US-Dollar pro Schachtel und enthielt vielleicht 10 bis 12 Pfirsiche.

Nun, der Stadtmensch dachte, das sei eine großartige Sache, und fragte den Landwirt: „Was sind Pfirsiche Nr. 2? „

Der Landwirt erklärte, dass dies Pfirsiche sind, die reif und bereit zum Aufstellen sind, aber zu reif, um zum Regal des Lebensmittelgeschäfts zu gelangen. Oder der Pfirsich hat eine Schwäche oder eine braune Stelle und das Lebensmittelgeschäft nimmt sie nicht. Sie sind alle gut zu essen; gewaschen und fertig, perfekt zum Einfrieren oder Backen, kann aber nicht in die Filialisten gehen.

Darauf antwortete der eifrige Stadtbewohner: „Ich nehme eine ganze Schachtel!“

ann überraschte die weise Frau den Locavore. Sie sagte: „Weißt du, dass du diese Pfirsiche GANZ einfrieren kannst?“

„Wirklich?“

„Oh ja, Schatz, alles was du tun musst, ist sie auf ein Blatt zu legen schwenken Sie und lassen Sie sie im Gefrierschrank steinhart werden. Dann packen Sie sie ein und halten sie gefroren, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden. Um die Häute abzuziehen, müssen Sie sie nur noch unterlaufen lassen kaltes Wasser und die Haut zieht sich direkt vom Pfirsich ab. Lass sie nicht auftauen! Arbeite mit ihnen gefroren; es ist einfacher, sie auf diese Weise zu schälen und zu schneiden. „

“ Wird reichen, ma „bin. Danke!“ sagte die Stadt schlauer.

Also lassen Sie mich Ihnen sagen, ein halber Scheffel Pfirsiche ist VIEL, VIEL, VIEL Pfirsiche. Was habe ich gedacht? Die Box täuschte sehr. Es sah nicht so groß aus, aber die Anzahl der Pfirsiche, die es aufnehmen konnte, war überraschend. Mir gingen schnell die Blechpfannen aus und ich musste die Regale meiner Gefrierschränke neu ordnen, um die Pfirsiche alle in den Gefrierschrank zu bekommen.

Was mache ich mit all diesen Pfirsichen? Nun, davon habe ich seit der Heimfahrt von der Farm geträumt. Ich werde definitiv Pfirsichschuster machen; Es ist unsere absolute Lieblingsart, Pfirsiche zu essen. Ich mache Pfirsich-Bellini-Getränke und Smoothies zum Frühstück. Und ich werde mich mit Sicherheit an Pfirsicheis versuchen müssen. Aber zuerst konnte ich es kaum erwarten, die Technik des Landwirts zum Schälen von gefrorenen Pfirsichen zu testen.

Ich habe genug Pfirsiche herausgeholt, um eine Menge Pfirsichfrühstücks-Smoothies zuzubereiten. Ich habe jeweils einen Pfirsich unter kaltem Wasser ausgeführt, die Haut gebrochen und sie hat sich einfach gelöst BANDAID! Ganze Hautseiten lösten sich in einem Stück. KEIN MESSER BENÖTIGT. Nun, außer wenn ich sie in Stücke schneiden musste.

Wenn ich nicht so fasziniert gewesen wäre, die gesamte Schale auf einmal abzunehmen, wäre der Prozess des Entfernens der Haut viel schneller gewesen. Wie ein Kind hatte ich Spaß. Ich schnitt die Pfirsiche in Stücke und schlug sie mit meinem handlichen Dandy-Stabmixer.

Die Ergebnisse ließen mich zurück mit der glattesten gefrorenen Freude, die ich nicht erwartet hatte. Die Konsistenz war die von Sorbet und es war großartig, alles natürlich zu essen.

Als ich die Frühstücks-Smoothies machte, verwendete ich ein Verhältnis von 1 zu 1 von Bio Vanillejoghurt und gefrorenes Pfirsichpüree. Dann wurde genug Milch hinzugefügt, um die Mischung durch einen Strohhalm trinkbar zu machen. Die Kinder schlürften sie schneller als nötig, um sie herzustellen.

Haben Sie schon einmal davon gehört, Pfirsiche ganz einzufrieren? jetzt?