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Die einfache Antwort

Es gibt eine einfache Antwort auf diese Frage und eine nicht so einfache Antwort. Die einfache Antwort würde für den Saft der in westlichen Lebensmitteln am häufigsten vorkommenden Limette gelten.

Diese Limette ist die persische Limette (Citrus x latifolia). Persische Limetten sind im reifen Zustand etwas weniger als 60 Gramm schwer und produzieren zwischen 15 und 44 ml (1 bis 3 Esslöffel) Saft.

Die persische Limette ist, falls Sie sich fragen, ein Triploid (drei-) Weg) Kreuzung zwischen Zitrone (Citrus limon) und Key Lime (Citrus x aurantifolia), die selbst eine Kreuzung ist (daher das Triploid). Key Lime wurde von einer Papeda-Art (Citrus micrantha) abgeleitet, die auf den Philippinen gefunden wurde und mit der südasiatischen Zitrone (Citrus medica) gekreuzt wurde.

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Was ist überhaupt ein Kalk?

Das hängt alles davon ab, aus welchem Teil der Welt Sie kommen. In Australien gibt es vier Limettensorten: den australischen Wüstenkalk, den australischen Fingerkalk, den offiziellen australischen Kalk und den Blutkalk.

In Südostasien sind Limetten der Kaffirkalk (Citrus hystrix). Es ist eine der drei weltweit am häufigsten produzierten Limetten (die anderen beiden sind die persische Limette und die Schlüsselkalk).

Die oben erwähnte süße Orange, die den Westlern in einem typischen Lebensmittelgeschäft am vertrautesten ist, ist selbst eine Hybride aus Pampelmuse (Citrus maxima) und Mandarine (Citrus reticulata). Wie Sie sehen können, ist die Genealogie von Zitrusfrüchten ungefähr so einfach wie die Genealogie von Habsburg.

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Beste Möglichkeiten, Saft aus einer Limette zu extrahieren

Da es sich um Limettensaft handelt, ist es sinnvoll, darüber zu sprechen, wie der Saft aus der Limette gewonnen wird. Es gibt verschiedene Methoden, die wir hier von High-Tech bis Low-Tech untersuchen werden.

Behandlungen vor der Extraktion

Mikrowelle (kurz!)

Das Erwärmen Ihrer Limette in der Mikrowelle für 20 bis 30 Sekunden vor dem Schneiden ist eine Möglichkeit, die Saftgewinnung zu verbessern. Mit diesem Ansatz können Sie nach dem Erwärmen eine beliebige Extraktionsmethode anwenden.

Durch Mikrowellen werden viele der Saftbläschen in den Früchten kurzzeitig erhitzt und aufgebrochen, ohne die Schale zu spalten. Lassen Sie die Limette vor dem Schneiden etwas abkühlen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Rollen Sie sie

Ein weiteres Mittel zum Aufbrechen der Saftbläschen in den Früchten besteht darin, sie zu rollen. Legen Sie die Früchte auf die Seite auf eine harte, saubere Oberfläche.

Üben Sie mit Ihrer Hand (oder wenn Sie Ihren Fuß nicht sehr stark sind) mittleren Druck aus und rollen Sie die Früchte über ihren gesamten Umfang hin und her. Üben Sie nicht so viel Druck aus, dass Sie die Schwarte brechen, es sei denn, Sie führen diese Aktion in einem großen Auffangbehälter aus.

Extraktionsmethoden

Der vielleicht einfachste Weg, Limetten zu entsaften, ist die Verwendung eines Entsafter wie dem. Diese Greenstar Elite-Methode eignet sich jedoch nur zur Verarbeitung einer großen Anzahl von Limetten. Diese Methode ist jedoch nur für die Verarbeitung einer großen Anzahl von Limetten nützlich.

Wenn Sie diese Art der Gewinnung Ihres Limettensafts wählen, können Sie möglicherweise nicht alles verwenden, was Sie produzieren. Die einzige Möglichkeit besteht darin, es unter Kühlung in einem Glasbehälter (z. B. 16- oder 32-Unzen-Weithalsgläsern) aufzubewahren.

Füllen Sie den Behälter bis zum oberen Rand, bevor Sie ihn verschließen, um den Luftraum zu verringern . Dies verlängert die Haltbarkeit Ihres Safts.

Manuelle Presse

Eine andere Methode zum Extrahieren von Saft ist die Verwendung einer manuellen Presse. Dieser Ansatz zerkleinert die Früchte mithilfe einer hydraulischen Hebelwirkung und gibt Saft in einen Auffangbehälter.

Eine gute manuelle Presse ist die Welles People Press von Samson. Es hat eine flache Pressplatte und verarbeitet jede Form von Obst oder Gemüse.

Handsaftpresse oder Reibahle

Dieser Weg ist Old School, Low-Tech, aber erschwinglich. Es beinhaltet das manuelle Mahlen des Fruchtfleisches, um die Saftvesikel zu brechen und den flüssigen Inhalt freizusetzen.

Diese Methoden sind für kleine Arbeiten und produzieren kleine Mengen Saft. Sie eignen sich für schnelle Küchenrezepte und Getränke für Erwachsene (a.k.a. Cocktails).

Gute Optionen in dieser Kategorie sind die Zulay Manual Juice Press. Es verfügt über ein Ganzmetalldesign und einen Auffangkorb für das Fruchtfleisch.

Eine weitere gute Option ist der OXO Steel Juicer. Es verfügt über einen hochschlagfesten Kunststoff-Ries, ein Stahlgitter zum Auffangen des Fruchtfleisches und einen Saftauffangbehälter, der auch als Messbecher dient.

Wenn Sie Super-Low-Tech fahren möchten, gibt es das Zak Designs Citrus Reibahle. Es ist ein fester Melamin-Ries, sehr einfach, aber sehr effektiv für kleine Arbeiten.

Gabel

Ja, eine Gabel. Es ist eine einfache und zuverlässige Entsaftungsmethode.Schneiden Sie den Kalk einfach quer in zwei Hälften (so dass Sie einen Querschnitt durch das Fruchtfleisch sehen). Mazerieren Sie dann das Fruchtfleisch mit einer Gabel.

Drehen Sie beim Entschlacken des Fruchtfleisches den Kalk in Ihrer Handfläche und drücken Sie die Gabel gegen die Innenseite der Schale.

Handbuch Drücken Sie

Die wahrscheinlich einfachste Methode besteht darin, den Kalk einfach über das Fruchtfleisch zu halbieren und in eine Schüssel zu drücken. Diese Methode liefert normalerweise nicht viel Saft, es sei denn, Sie sind ziemlich stark, da Limetten auch bei voller Reife fest sind.

Manuelles Auspressen in Längsrichtung

Sie können das manuelle Auspressen von Limetten durch beschleunigen den Kalk in Stücke schneiden. Je nachdem, wie Sie es schneiden, wird die Arbeit jedoch einfacher oder schwieriger.

Hier ist der einfache Weg: Stellen Sie den Kalk auf das Schneidebrett. Schneiden Sie zwischen dem Stiel (spitze Stelle oben) und der Seite nach unten.

Drehen Sie die Frucht um 90 Grad und wiederholen Sie den Vorgang. Nachdem Sie alle Runden abgeschlossen haben, sollten Sie fünf Fruchtstücke haben.

Eines von jeder Seite und der Mitte. Diese kleineren Stücke können leichter zusammengedrückt werden, um den Saft zu extrahieren.

Die Helmmethode

Als letzten Ausweg können Sie sich für die nukleare Option entscheiden: Klebeband und einen Fahrradhelm. Wir bevorzugen den CM-1-Helm von Retrospec.

Er hat keine Adlernform wie viele Helme für eine gute Aerodynamik, die in dieser Anwendung einem guten Kopfschlag im Wege stehen würde. Wir haben uns entschieden, diese Methode zuletzt aufzulisten, da es sich aufgrund der Materialkosten technisch nicht um eine Low-Tech-Maßnahme handelt.

Für diese Methode sind mehrere zusätzliche Ausrüstungsgegenstände erforderlich, z. B. eine Kunststoffplatte und möglicherweise eine Halskrause . Außerdem ist eine harte Wandoberfläche erforderlich, vorzugsweise glatt (idealerweise kein Ziegelstein).

Wir empfehlen, keine Gipskartonplatten (wie in älteren Häusern) oder Sheetrock-Wände (Trockenbauwände) zu verwenden. Das Entsaften von Helmen führt wahrscheinlich zu Löchern in der Wand und verursacht zusätzliche Materialkosten: Trockenbau, Putz.

Wenn Sie diesen Weg gehen und nur Trockenbau, ähm … Wände haben, finden Sie hier eine praktische Anleitung, die Ihnen hilft mit Ihren Reparaturen nach dem Entsaften: Trockenbau: Professionelle Techniken für großartige Ergebnisse von Myron R. Ferguson.

Kleben Sie den Kunststoff auf halber Höhe der Wand (mindestens über der Biegehöhe) und lassen Sie eine Länge verlängern über den Boden etwa einen Meter. Wir empfehlen die Verwendung von Malerband, um ein Abplatzen von Farbe von der Wand zu verhindern.

Legen Sie die Limetten (wir empfehlen nicht mehr als drei) über die Oberseite des Helms und befestigen Sie sie mit einem einzigen Stück Klebeband . Setzen Sie den Helm auf Ihren Kopf und befestigen Sie ihn ordnungsgemäß gemäß den Anweisungen des Herstellers.

Setzen Sie die Halskrause auf Ihren Hals und befestigen Sie sie ordnungsgemäß gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie sicher, dass sowohl der Helm als auch die Stütze fest sitzen.

Stehen Sie 2-3 Meter von der vorbereiteten Wand entfernt, beugen Sie sich in der Taille und rennen Sie zur Wand. Beim Aufprall werden die Limetten zerkleinert und Saft wird freigesetzt, der auf die Plastikfolie fällt.

Dieser Vorgang kann mehrmals wiederholt werden, bis der Fahrradhelm unbrauchbar geworden ist. Denken Sie daran, dass gute Fahrradhelme den Aufprall brechen und absorbieren sollen, um Ihren Noggin zu schützen.

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