Essig ist eine Schlüsselkomponente in unseren Lieblingsgewürzen (dh Ketchup, Senf und Mayonnaise) und eine wichtige Zutat in Marinaden, Dressings und Saucen (nicht zu erwähnen, eine göttliche Ergänzung zu teuflischen Eiern). Tatsächlich versuchen wir, diese magische fermentierte Flüssigkeit zu verwenden, wann immer dies möglich ist, um den Gaumen zu wecken und Gerichten, die sonst eindimensional schmecken würden, eine Nuance zu verleihen. Trotzdem sammeln wir manchmal mehr Essig an, als wir in kurzer Zeit verwenden können (und haben sogar ein paar Flaschen, die seit Monaten, wenn nicht Jahren im hinteren Teil des Schranks lauern). Also, geht Essig schlecht oder läuft ab? Wir haben die Antwort, Freunde, und es sind alles gute Nachrichten.

Geht Essig schlecht?

Viele Gegenstände in Ihrer Küche (wie Joghurt und Olivenöl) neigen zum Verderben oder zumindest mit der Zeit an Qualität verlieren … aber Essig gehört nicht dazu. Das ist richtig, Essig wird nicht schlecht – so dass eine Flasche Balsamico, die Sie vor einer Bajillion Jahren gekauft haben, immer noch absolut sicher ist, um einen Salat zuzubereiten. Laut The Vinegar Institute ist „die Haltbarkeit von Essig nahezu unbegrenzt“ und aufgrund des hohen Säuregehalts des Produkts auch „selbstkonservierend und muss nicht gekühlt werden“. Puh. Diese unendliche Haltbarkeit gilt für ungeöffnete und geöffnete Flaschen Essig aller Art. Allerdings ist weißer destillierter Essig die einzige Sorte, die über einen bestimmten Zeitraum „praktisch unverändert“ bleibt, während die anderen Essigsorten wahrscheinlich subtile Veränderungen im Aussehen erfahren (mehr dazu weiter unten), von denen keine die Sicherheit, Geschmack oder Qualität dieser Küchengrundlage.

Ok, aber was ist das für ein seltsames Sediment, das sich in meiner Essigflasche bildet?

Wenn Ihre Flasche Essig hat sich eine beträchtliche Zeit lang herumgetrieben, es können sich Sedimente bilden, die der Flüssigkeit ein trübes Aussehen verleihen. Dies ist völlig harmlos und hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Essigs. Möglicherweise sehen Sie auch einige schleimige Scheiben am Boden , eine „Mutter“ genannt. Diese Substanz mag verrückt aussehen, ist aber auch völlig harmlos und kann sogar verwendet werden, um eine neue Charge Essig herzustellen, wenn Sie dazu neigen. Wenn Sie eine dieser Veränderungen im Aussehen stört, können Sie sie einfach abseihen, indem Sie den Essig durch einen Kaffeefilter leiten.

So lagern Sie Essig

Die Wahrheit ist, dass Essig unwahrscheinlich ist zu verfallen, egal wie Sie es speichern. Für einen optimalen Geschmack ist es jedoch am besten, den Essig in der Glasflasche (oder Plastik, wie dies häufig bei weiß destilliertem Essig der Fall ist) aufzubewahren und einen Aufbewahrungsort zu finden, der von intensivem, direktem Sonnenlicht entfernt ist. Sie müssen Ihren Essig nicht in den Kühlschrank stellen (obwohl Sie dies gerne tun), da er in der Speisekammer oder an einem anderen Ort, an dem er nicht in der Sonne kocht, genauso bleibt. Denken Sie zum Schluss daran, Ihren Essig nach jedem Gebrauch immer fest zu verschließen, um einen übermäßigen Kontakt mit Luft zu vermeiden.

Kreative Möglichkeiten, Ihren Essig zu verbrauchen

Jetzt, da Sie wissen, dass Essig im Grunde ewig hält, Sie könnten versucht sein, die größte Flasche mit dem Zeug nach Hause zu bringen, das Sie finden können … und Sie liegen nicht falsch, dies zu tun. Essig ist bekannt für seinen säuerlichen Geschmack, der in einer Reihe von Gerichten verwendet werden kann, um einen ausgewogeneren Geschmack zu erzielen. (Bonus: Dieses flüssige Gold eignet sich auch hervorragend zum Entglasieren einer Pfanne.) Sie kennen vielleicht bereits den Geschmacksschub, den dieses Grundprodukt bietet, aber es stellt sich heraus, dass Essig auch außerhalb der Küche viel bewirken kann. Apfelessig zum Beispiel könnte die fehlende Zutat in Ihrer Schönheitsroutine sein: Fans des Materials schwören, dass es beim Auftragen als Haarspülung üppige Locken und beim Auftragen auf das Gesicht strahlende Haut liefert – und ein schnelles Einweichen in das Sachen können sogar Ihre Füße pilzfrei und seidenweich machen. Weißer destillierter Essig hingegen ist ein weit verbreitetes Reinigungsmittel, das Flecken entfernen, Oberflächen desinfizieren, Ablagerungen von Duschköpfen entfernen und fast jedes Gerät reinigen kann, von Kaffeemaschinen bis zu Waschmaschinen. Ja, diese bescheidene Speisekammer ist eigentlich ein Allzweckprodukt, das niemals schlecht wird. Mit anderen Worten, kaufen Sie auf jeden Fall in großen Mengen.