Wussten Sie, dass Sie Avocado einfrieren können?
Sie haben ein Schnäppchen mit Avocado gemacht? Oder haben Sie es satt, eine vergessene halbe Tüte Babyspinat oder einen traurigen Ingwerklumpen im hinteren Teil des Kühlschranks zu entdecken, der deutlich hinter ihrem brauchbaren Besten liegt und für den Mülleimer bestimmt ist? Gute Nachrichten – all dies können Sie in den Gefrierschrank stellen. Hier erfahren Sie, wie Sie zusammen mit einigen anderen Lebensmitteln nicht an das Einfrieren denken.
Pilze
Waschen und schneiden Sie feste, frische Pilze (festere Sorten gefrieren besser als empfindliche Sorten) – hacken Sie keine große in Hälften oder Vierteln. 1-3 Minuten in kochendem Wasser kochen (die Zeit kann von der Sorte der Pilze abhängen) und gut abtropfen lassen. Auf einem Tablett ausbreiten und einfrieren. Sobald sie gefroren sind (es kann nur 40-60 Minuten dauern), in Gefrierbeutel legen, die Luft herausdrücken, verschließen und einfrieren.
Avocado
Ja, Sie können Avocados wirklich einfrieren. Gute Nachrichten für alle, die dieses Jahr von Australiens Sommer-Avocado-Mangel betroffen sind! Bewahren Sie Avocado im Gefrierschrank auf, und wenn der Drang nach Schokoladenmousse (ja, die geheime Zutat in diesem milchfreien Dessert ist Avocado!), Guacamole oder einem Supergreens-Smoothie aufkommt, müssen Sie nicht zum Supermarkt gehen.
Claire Tindale-Penning von Australian Avocados empfiehlt die Verwendung von Zitronensaft, um Ihre Avo in einem Top-Zustand zu halten. „Wenn Sie eine übrig gebliebene Avocado haben – oder sich auf zukünftige Smoothie-Bedürfnisse vorbereiten -, schneiden Sie die reife Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie den Samen und schälen Sie sie. Sie können die Avocado würfeln oder als Hälfte oder Viertel belassen, je nachdem, wie Sie möchten zu portionieren „, erklärt sie. „Streuen Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft darüber und legen Sie ihn entweder in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss, um den größten Teil der Luft zu entfernen, oder in einen gefrierfesten Behälter. Gefrorene Avocado kann direkt aus dem Gefrierschrank zur Herstellung von Smoothies verwendet werden.“
Alternativ können Sie das Fleisch zerdrücken und Zitronensaft (etwa zwei Teelöffel pro Avocado) hinzufügen, bevor Sie in versiegelten Beuteln oder Behältern einfrieren.
Probieren Sie zerdrückte Avocados in dieser Guacamole oder sehen Sie sich die Avocado-Rezeptsammlung von SBS Food an, um weitere Ideen für die Verwendung von gefrorener Avocado zu erhalten.
Ingwer
Sie kennen dieses Gefühl, wenn Sie ein Rezept verwenden fordert frischen Ingwer und Sie haben alles andere, was Sie brauchen, um es zu machen? Lassen Sie Ingwer im Gefrierschrank, damit Sie immer etwas zur Hand haben. Auch im gefrorenen Zustand reibt es sich leichter.
Milch und Joghurt
Vollmilch kann sich nach dem Einfrieren etwas trennen, obwohl dies von der Art der Milch abhängen kann – wir ‚ Wir haben erfolgreich ganze Flaschen mit Vollmilch und reduzierter Sahnemilch eingefroren und aufgetaut und Milch in kleinere Flaschen dekantiert. Joghurt kann auch in den Gefrierschrank gestellt werden. Obwohl die Textur beim Auftauen unterschiedlich sein kann, eignet sie sich dennoch gut zum Hinzufügen zu einem Smoothie, Curry oder einer Suppe. Joghurt in Eiswürfelschalen einfrieren, dann in einen Beutel oder Behälter verwandeln und zum Gefrierschrank zurückkehren, damit Sie nach Bedarf kleine Portionen nehmen können. Eiswürfelschalen sind auch ein guter Weg, um übrig gebliebene Kokosmilch in Dosen einzufrieren.
Diese köstlichen Dattel-Brownies werden verwendet eine halbe Tasse Kokosmilch – stellen Sie den Rest in den Gefrierschrank, damit Sie ihn das nächste Mal aufschlagen können.
Grünkohl, Spinat und andere Blattgemüse
Baby Spinat kann mit einer kleinen Menge Wasser gemischt und dann in Eiswürfelschalen eingefroren werden, die zu Smoothies oder Eintöpfen hinzugefügt werden können, wo der Wassergehalt keine Rolle spielt. Alternativ für größere Grüns wie englischen Spinat, Silberrüben und Grünkohl blanchieren (Diese Website zur Lebensmittelsicherheit enthält gute Richtlinien für die Zeit) und Gemüse auffrischen, in Behälter verpacken, mit kaltem Wasser abdecken und dann einfrieren. Kleine Blätter können ganz eingefroren werden, während große Blätter vor dem Blanchieren in Stücke geschnitten werden können. Denken Sie daran, das Grün vor dem Hacken zu waschen und Einfrieren.
Kräuter können auch eingefroren werden Wasser oder Olivenöl in Eiswürfelschalen.
Allgemeine Tipps
Eine gute allgemeine Regel ist, sicherzustellen, dass Sie nur Zutaten einfrieren, die sich in gutem Zustand befinden. Eine Ausnahme bilden Bananen – Sie können etwas überreife Bananen einfrieren und daraus köstliches Bananenbrot herstellen (siehe unsere Bananenbrot-Rezeptsammlung hier). Frieren Sie sie geschält und ganz zum Backen ein oder befolgen Sie diese Methode zum Einfrieren von Bananenscheiben, damit Sie jeweils eine Handvoll Smoothies nehmen können.
Und wenn Sie sich fragen, ob Sie Gemüse vorher in der Mikrowelle blanchieren können Ein ausgezeichneter Leitfaden zum Einfrieren (und Wiedergefrieren) aller Arten von Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln besagt, dass es nicht so gut ist wie Kochen oder Dämpfen.
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